Pişirmende sana yardımcı olacak 24 adet tarif sitemizde hazır!

Antep Usulü Evde Çıtır Lahmacun Tarifi

Antep Usulü Evde Çıtır Lahmacun Tarifi
  • Servis Sayısı
    10
  • Hazırlık Süresi
    40 DK
  • Pişirme Süresi
    8 DK
  • Görüntülenme
    13154
  • Beğen
    117

Malzemeler

    Hamuru için;

    • 2 su bardağı ılık su
    • 1 su bardağı ılık süt
    • 20 gram yaş maya
    • 1 yemek kaşığı yoğurt
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • Tuz
    • Kabın aldığı kadar un. Başlangıç için 5 su bardağı ekleyin daha sonrasında göz kararı ekleyebilirsiniz.

     

    İç malzemesi için;

    • 400 gram yağlı kıyma. Dana yada kuzu etini tercih edebilirsiniz.
    • 2 adet yeşil sivri biber
    • 2 adet çarliston biber
    • 2 büyük kuru soğan
    • 5 diş sarımsak
    • 5-6 dal maydanoz
    • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 2 yemek kaşığı dolu domates salçası
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 3 domates rendesi
    • Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, isot , kekik



Hazırlanışı

Hamuru için öncelikle un harici tüm malzemeleri bir kabın içine ekleyip, karıştırın. Daha sonrasında unu ilave ederek yumuşak kıvamda olacak şekilde yoğurun. Kulak memesi kıvamını baz alabiliriz. Bu kıvama getirdikten sonra üstüne kuru bir bez örtün ve 30 dakika dinlendirin.

 

Bu süre içerisinde iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. İç malzemelerde kullandığımız sebzeleri genellikle rondo dan geçirirler. Ancak rondo sebzelerin suyunu çıkarttığı için orada bir lezzet kaybı yaşanıyor. Bundan dolayı ben doğramayı tercih ediyorum. Domatesler de dahil.

Bir kabın içerisine doğradığınız sebzeleri ve salça/baharatları ilave edin. Elinizle kıvam alacak şekilde yoğurun, bütün malzemelerin birbirleriyle eşleşmesine dikkat edin.

 

Dinlendirdiğimiz hamuru 10 eşit parçaya bölün ve beze olacak şekilde ayırın. Kuru bir bezin üzerine dizdikten sonra üstünü poşet ile kapatın. Bu işlemi hamurların kurumaması için kesinlikle uygulayın.10 dakika dinlenen bezenin biri alınıp, tezgahın üzerinde uzunlamasına merdane ile açın. İki beze açıp, tepsimize yerleştirdikten sonra iç harcını her tarafına gelecek şekilde sürün. Önceden ısıtılmış olan 230 derece fırında kızarana kadar pişirin. İki tepsi üst üste kullanırsanız daha hızlı pişecektir. Ortalama pişme süresi 4-5 dk arasıdır.

 

Pişirme esnasında dikkat edebileceğiniz hususlar;

Hazırladığımız bezeyi unlu bir zeminde açıyoruz ancak fazla unu silkeleyip üzerine malzememizi sürüyoruz. Ayrıca fırın tepsisini yağlamıyoruz. Sadece un serpiyoruz (az). Kızarmaya başladığını gördüğünüzde alın yoksa kurur.

 

Hepimize afiyet olsun…

Tarifi Paylaş
Benzer Tarifler
Yorumlar
Gaziantep Lahmacunu Tarifi diyorki:
5 yıl önce
güzel tarif.

Nesl diyorki:
5 yıl önce
Yedi göbek tabakhaneliyim bilen bilir Gaziantep merkezi Antep lahmacununa sarımsak girer soğan girmez soğan Urfa lahmacuna girer

Yorum Yazın
En Popüler Tarifler
  • Arda‘nın Muhteşem Kek Tarifi
  • Antep Usulü Evde Çıtır Lahmacun Tarifi
  • Samsun – Çakallı Menemeni Tarifi
  • Lezzetli Hindistan Cevizli Cuplar
  • Kıskandıran Un Kurabiyesi Tarifi
  • Kağıt Kebabı Tarifi (Arda ‘nın Spesiyali)